|
|
Bakkeljauwfilet Met Zoete Aardappel, Bakbanaan En Cassave
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 400 gram bakkeljauwfilet
- 3 bakbananen
- 2 zoete aardappelen
- 2 cassave
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 4 pommodores
- 1 rawitpepertje
- 3 eieren
- een klontje boter en wat olijfolie
- een paar el fijngehakte peterselie
- peper
Voorbereiding:
De bakkeljauwfilet de avond vantevoren in ruim water laten weken.
Bereidingswijze:
Pocheer de bakkeljauwfilet in ruim water dat net tegen de kook aan blijft in 20 minuten zacht en gaar. Pluk het visvlees uit elkaar. Schil de bananen en snijd ze blokjes. Schil de cassave en de aardappels en snijd ze blokjes. Pel en snipper de knoflook en de ui. Pel de tomaten en snijd ze in blokjes. Hak het pepertje fijn.
Kook de eieren hard. Kook de zoete aardappel, de cassave en de bananen in ca. 15 minuten in gezouten water gaar.
Verhit de boter en olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook en peper. Voeg de tomaat en de bakkeljauw toe en bak dit nog een paar minuten goed door.
|
|
|